Мясницкая соль для Вяления (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==» |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* аскорбат натрия<sup>[https://www.emkolbaski.ru/myasnitskaya-sol-dlya-syirovyaleniya-15gr-100gr-500gr/ 1]</sup>. | * аскорбат натрия<sup>[https://www.emkolbaski.ru/myasnitskaya-sol-dlya-syirovyaleniya-15gr-100gr-500gr/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://www.emkolbaski.ru/myasnitskaya-sol-dlya-syirovyaleniya-15gr-100gr-500gr/ | # https://www.emkolbaski.ru/myasnitskaya-sol-dlya-syirovyaleniya-15gr-100gr-500gr/ | ||
[[Категория:Емколбаски]] | [[Категория:Емколбаски]] | ||
Текущая версия от 20:59, 1 августа 2022
Мясницкая соль для Вяления (Емколбаски) – это сухая смесь специй, предназначенная для изготовления сыровяленых, сырокопчёных колбас и ветчин длительного срока созревания.
Общие сведения
Производится ИП Агапкин ПА, продается в интернет-магазине «ЕМКОЛБАСКИ».
Рецептура: к 15 г мясницкой соли для вяления добавить 20 г поваренной соли, внести в 1 кг мясного сырья.
Выпускается в расфасовке по 100 г и 500 г.
Срок годности при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 24 месяца.
Ингредиенты
- нитритная соль 0,6%;
- экстракты (чёрного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба);
- сахара;
- нитрат натрия;
- аскорбат натрия1.