Эмульгатор для производства мясных изделий по бессоевой программе ПРОСТАР А150 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Ингредиенты''' ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Дозировка: 0,5-2,0%. | Дозировка: 0,5-2,0%. | ||
== | == Ингредиенты == | ||
*Животный белок. | *Животный белок. | ||
*Загуститель. | *Загуститель. | ||
Текущая версия от 19:56, 2 февраля 2023
ПРОСТАР А150 (KERRY) – это эмульгатор, стабилизатор для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.
Способствует увеличению выхода готовой продукции, снижению образования бульонно-жировых отеков, улучшает консистенцию.
Жировые эмульсии от 1:15:15 до 1:20:20.
Дозировка: 0,5-2,0%.
Ингредиенты
- Животный белок.
- Загуститель.
- Усилитель вкуса и аромата.
- Соль.
- Фосфат.
- Сыворотка.
- Каррагинан.1