Разборщик субпродуктов

Разборщик субпродуктов ^[1]

Разборщик субпродуктов – рабочий, который занимается подготовкой сырья для дальнейшего использования.

Обязанности разборщика субпродуктов

• зачистка всех видов субпродуктов;
• навешивание ливеров на рамы (крючки, вешала);
• уборка конфискатов со стола разборки внутренностей;
• подача в люк спуска субпродуктов, кишок или укладка в тару (тележку);
• подача воды, регулирование температуры;
• промывка субпродуктов в барабане или чанах (ваннах, баках);
• загрузка и выгрузка субпродуктов;
• подготовка оборудования к работе, включение и опробование его;
• заточка и правка ножей, подготовка тары.

Требования к кандидату на должность разборщика субпродуктов

Разборщик субпродуктов должен знать:

• принцип действия обслуживаемого оборудования;
• режимы обработки субпродуктов;
• правила загрузки и выгрузки субпродуктов;
• способы точки и правки ножей;
• виды брака и способы его предупреждения и устранения¹.

Где может разборщик субпродуктов

Разборщики субпродуктов могут работать на предприятиях по мясопереработке и производству мясных продуктов.

Источники

https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-razborshchika-subproduktov