Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
Строка 42: | Строка 42: | ||
=== Самые крупные производители смеси приправ для колбас №6 в России === | === Самые крупные производители смеси приправ для колбас №6 в России === | ||
* [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]]. | * [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]]. | ||
== Источники == | |||
#[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-6-100-g/ ufa.myasodelie.ru] | #[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-6-100-g/ ufa.myasodelie.ru] | ||
[[Категория:Смеси специй]] | [[Категория:Смеси специй]] |
Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023
Смесь приправ для колбас №6 | |
---|---|
Тип | Смеси специй |
Назначение | для изготовления полукопченых колбас |
Состав | |
черный перец, душистый перец, декстроза | |
Срок хранения | 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75% |
Смесь приправ для колбас №6 – это шестая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.
Общие сведения
Смесь приправ ГОСТ №6 применяется для производства колбас высшего и первого сорта. Она обладает тонким приятным ароматом и жгучестью благодаря входящим в ее состав душистому перцу и черному перцу.
Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.
Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.
Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.
Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.
Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
Полезные свойства смеси приправ для колбас №6
При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №6:
- Усиливает вкус продукта.
- Придает ему особенный аромат.
- Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.