Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
Для правильного определения убойной массы и убойного выхода требуется, чтобы за 15 ч до убоя было прекращено кормление и поение животного и живая масса определена перед самым убоем, а масса туши – после ее полного [https://ru-ecology.info/term/57352/#:~:text=%D0%A3%D0%B1%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B8,%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B5%D0%BC%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B2%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%85. обескровливания<sup>1</sup>]. | Для правильного определения убойной массы и убойного выхода требуется, чтобы за 15 ч до убоя было прекращено кормление и поение животного и живая масса определена перед самым убоем, а масса туши – после ее полного [https://ru-ecology.info/term/57352/#:~:text=%D0%A3%D0%B1%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B8,%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B5%D0%BC%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B2%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%85. обескровливания<sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
https://ru-ecology.info/term/57352/#:~:text=%D0%A3%D0%B1%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B8,%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B5%D0%BC%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B2%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%85. | https://ru-ecology.info/term/57352/#:~:text=%D0%A3%D0%B1%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%E2%80%94%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0%20%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B8,%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%20%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B5%D0%BC%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B2%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%85. | ||
[[Категория:Технологические термины]] | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 20:48, 4 февраля 2023
Убойная масса – это масса туши с внутренним жиром после удаления с убитого животного головы, хвоста, шкуры, внутренних органов и конечностей (передних – до запястья, задних – по скакательный сустав).
Убойным выходом называется отношение убойной массы к живой массе животного перед убоем, выраженное в процентах.
Для правильного определения убойной массы и убойного выхода требуется, чтобы за 15 ч до убоя было прекращено кормление и поение животного и живая масса определена перед самым убоем, а масса туши – после ее полного обескровливания1.