Smth.yu (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Рубщик мяса''' | '''Рубщик мяса''' – профессия, представитель которой занимается разделкой туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | ||
===Обязанности рубщика=== | ===Обязанности рубщика:=== | ||
разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски; | |||
проверка качества мяса по органолептическим признакам; | * разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски; | ||
отбор образцов мяса для лабораторного анализа; | * проверка качества мяса по органолептическим признакам; | ||
выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюке пристенного оборудования<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | * отбор образцов мяса для лабораторного анализа; | ||
* выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюке пристенного оборудования<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | |||
===Требования к кандидату на должность рубщика мяса=== | ===Требования к кандидату на должность рубщика мяса=== | ||
Знание схемы разруба туш различных животных по сортам, требований ГОСТов к качеству мясных товаров, правила заточки, правки и хранения инструмента, правила санитарии и гигиены. | Знание схемы разруба туш различных животных по сортам, требований ГОСТов к качеству мясных товаров, правила заточки, правки и хранения инструмента, правила санитарии и гигиены. | ||
Важны физическая выносливость, координация движений, точный глазомер, концентрация внимания, аккуратность<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | Важны физическая выносливость, координация движений, точный глазомер, концентрация внимания, аккуратность<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | ||
===Где может работать рубщик мяса | ===Где может работать рубщик мяса=== | ||
Рубщики мяса могут работать в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом<sup>[https://hh.ru/ 2]</sup> | Рубщики мяса могут работать на мясоперерабатывающих производствах, в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом<sup>[https://hh.ru/ 2]</sup> | ||
===Источники=== | ===Источники=== |
Версия от 11:13, 14 октября 2020
Рубщик мяса – профессия, представитель которой занимается разделкой туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски1.
Обязанности рубщика:
- разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски;
- проверка качества мяса по органолептическим признакам;
- отбор образцов мяса для лабораторного анализа;
- выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюке пристенного оборудования1.
Требования к кандидату на должность рубщика мяса
Знание схемы разруба туш различных животных по сортам, требований ГОСТов к качеству мясных товаров, правила заточки, правки и хранения инструмента, правила санитарии и гигиены.
Важны физическая выносливость, координация движений, точный глазомер, концентрация внимания, аккуратность1.
Где может работать рубщик мяса
Рубщики мяса могут работать на мясоперерабатывающих производствах, в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом2