Свиные ножки категории «В» (SAMARIA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (текст) |
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (правка) |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
Сроки годности и условия хранения: | Сроки годности и условия хранения: | ||
* при температуре не выше -12°С | * при температуре не выше -12°С и относительной влажности 95-98% – 3 месяца; | ||
* при температуре не выше -18°С | * при температуре не выше -18°С и относительной влажности 95-98% – 6 месяцев.<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200096913 2]</sup> | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Версия от 00:58, 27 января 2021
Свиные ножки категории «В» (SAMARIA) – сырой мясной продукт, полученный при обрезке свиных ног. Требует термической обработки.
Общие сведения
Продукт весовой, замороженный, тщательно промыт от загрязнений, очищен от щетины, башмаков и загоревшей кожи.
Свиные ноги делятся на:
- опаленные;
- свиноматочные;
- мелковес;
- с поврежденной кожей 18%;
- передние, задние.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 25 г;
- жиры – 7 г;
- калорийность – 163 ккал.1
Сроки годности и условия хранения:
- при температуре не выше -12°С и относительной влажности 95-98% – 3 месяца;
- при температуре не выше -18°С и относительной влажности 95-98% – 6 месяцев.2
Ингредиенты
голяшки, култышки свиных ног.1