Свиные ножки категории «В» (SAMARIA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
BogdanaOl (обсуждение | вклад) (правка) |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Голяшки, култышки свиных ног.<sup>[https://samaria-trading.ru/svinye-nogi-zamorozhennye-optom 1]</sup> | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
Версия от 14:14, 27 января 2021
Свиные ножки категории «В» (SAMARIA) – сырой мясной продукт, полученный при обрезке свиных ног. Требует термической обработки.
Общие сведения
Продукт весовой, замороженный, тщательно промыт от загрязнений, очищен от щетины, башмаков и загоревшей кожи.
Свиные ноги делятся на:
- опаленные;
- свиноматочные;
- мелковес;
- с поврежденной кожей 18%;
- передние, задние.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 25 г;
- жиры – 7 г;
- калорийность – 163 ккал.1
Сроки годности и условия хранения:
- при температуре не выше -12°С и относительной влажности 95-98% – 3 месяца;
- при температуре не выше -18°С и относительной влажности 95-98% – 6 месяцев.2
Ингредиенты
Голяшки, култышки свиных ног.1