Свиные хвосты: различия между версиями

Версия от 11:37, 14 октября 2020

Свиные хвосты – мясной продукт, получаемый в результате разделки свиных туш и относящийся к II категории субпродуктов¹.

Общие сведения

Несмотря на то, что свиные хвосты не являются продуктом, обладающим высокой питательной ценностью, они имеют довольно насыщенный химический состав и высокую энергетическую ценность¹.

Применение свиных хвостов в производстве мясных и колбасных изделий

холодные закуски – холодец или студень, сальтисон, копченые и маринованные хвосты, тапас;
соусы;
первые блюда – бульоны, борщи, супы;
горячие блюда – мужужа, тушеные хвосты с картофелем, рисом или овощами, запеченные свиные хвосты с пивом, жареные свиные хвосты, свиные хвосты в соевом или сметанно-чесночном соусе¹.

Источники

https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Свиные хвосты''' — мясной продукт, получаемый в результате разделки свиных туш и относящийся к II категории субпродуктов<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html 1]</sup>.
+'''Свиные хвосты''' – мясной продукт, получаемый в результате разделки свиных туш и относящийся к II категории субпродуктов<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html 1]</sup>.
 ===Общие сведения===
@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 ===Применение свиных хвостов в производстве мясных и колбасных изделий===
-*холодные закуски — холодец или студень, сальтисон, копченые и маринованные хвосты, тапас;
+*холодные закуски – холодец или студень, сальтисон, копченые и маринованные хвосты, тапас;
 *соусы;
 *первые блюда – бульоны, борщи, супы;