Сервелат Липецкий сырокопчёный (МПК Чернышевой)

Сервелат Липецкий сырокопчёный (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.

Общие сведения  

Продукт изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018.

Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• белки – не менее 20 г;
• жиры – не более 50 г;
• калорийность – 530 ккал.

Сроки годности и условия хранения

При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:

• целый батон –  120 суток;
• после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.

Ингредиенты  

В состав продукта Сервелат Липецкий сырокопчёный входит:

• филе куриное;
• шпик;
• вода питьевая;
• соевый белок;
• смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски-нитрит натрия);
• соль пищевая;
• гороховые волокна;
• крахмал;
• свекольный концентрат;
• декстроза;
• мальтодекстрин;
• дифосфат;
• антиокислитель аскорбиновая кислота;
• лимонная кислота;
• глутамат натрия;
• экстракты пряностей;
• антислеживающий агент;
• краситель: кармины;
• стартовая культура.¹

Источники

1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/243-sepvelat-lipetskiy-s-k.html