Посольская сырокопчёная (МПК Чернышевой): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
мНет описания правки |
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Продукт | Продукт изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018. | ||
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе. | Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе. | ||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
*** чеснок; | *** чеснок; | ||
** усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; | ** усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; | ||
* краситель кармины; | * краситель: кармины; | ||
* стартовая культура.<sup>[https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/245-posolyskaya-s-k.html 1]</sup> | * стартовая культура.<sup>[https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/245-posolyskaya-s-k.html 1]</sup> | ||
Версия от 10:25, 1 февраля 2021
Посольская сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 20 г;
- жиры – не более 40 г;
- калорийность – 440 ккал.
Срок годности и условия хранения: 120 суток при температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%.
Ингредиенты
В состав колбасы Посольская сырокопчёная входит:
- филе куриное;
- шпик;
- вода питьевая;
- соевый белок;
- смесь посолочно-нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- соль пищевая;
- комплексная пищевая добавка:
- декстроза;
- сахар;
- экстракты пряностей:
- мускат;
- чёрный перец;
- пряности:
- мускат;
- чёрный перец;
- чеснок;
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
- краситель: кармины;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/245-posolyskaya-s-k.html