Макароны с мясом – говядиной, бараниной или свининой: различия между версиями
Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 30: | Строка 30: | ||
http://docs.cntd.ru/document/1200103130 | http://docs.cntd.ru/document/1200103130 | ||
[[Категория: | [[Категория:Мясорастительные консервы]] |
Версия от 15:54, 2 февраля 2021
Макароны с мясом – говядиной, бараниной или свининой – мясорастительные консервы, в состав которых помимо мяса входит макаронные изделия.
Общие сведения
Консервы представляют собой довольно плотную массу макарон, образовавшуюся за счет впитывания бульона при стерилизации.
Готовые консервы содержат белковых веществ – 8%, жира – 5,5-6%, углеводов – 14%. Их калорийность 145 ккал/100 г.
По содержанию витаминов и минеральных солей они аналогичны мясо-растительным консервам. Употребляют в пищу в горячем виде1.
Не допускается для изготовления консервов мясо, замороженное более одного раза2.
Способ производства макарон с мясом
Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Смешивают с обжаренным луком и бланшированными макаронными изделиями до равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и охлаждают.
Ингредиенты
В рецептуру консервов входит (в %):
- мясо – 38,82;
- жир – 5,3;
- лук – 1,6;
- макароны отварные (бланшированные) – 31,3;
- соль – 1,33;
- бульон;
- перец черный и душистый3.
Источники
https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/