(Новая страница: « '''Равиоли с мясом''' – изделия из макарон и мяса. === Общие сведения === Итальянское блюдо...») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 21: | Строка 21: | ||
# https://ru.wikipedia.org/wiki/Равиоли | # https://ru.wikipedia.org/wiki/Равиоли | ||
# https://tekhnolog.com/2018/01/31/ravioli-s-krolikom-polufabrikat-ttk1101/ | # https://tekhnolog.com/2018/01/31/ravioli-s-krolikom-polufabrikat-ttk1101/ | ||
[[Категория:Полуфабрикаты в тесте]] | [[Категория:Полуфабрикаты в тесте]] |
Версия от 16:01, 2 февраля 2021
Равиоли с мясом – изделия из макарон и мяса.
Общие сведения
Итальянское блюдо, аналогом которого являются пельмени и вареники. Изготавливаются из пресного теста в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края. Затем могут либо отвариваться, либо обжариваться в масле, во втором случае их подают к бульонам или супам. Начинка может быть мясной, рыбной, из птицы, овощей или фруктов 1.
Способ производства равиоли с мясом
Тесто замешивают в тестомесе, фарш пропускают через мясорубку и смешивают со специями.
Формовка равиоли осуществляется на автоматах, пресс-формах или вручную. Далее продукцию отправляют на заморозку и упаковку 2.
Ингредиенты
- фарш;
- специи;
- тесто 2.