Ригодели: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Продукция категории Комплексные пищевые добавки
Нет описания правки
мНет описания правки
Строка 20: Строка 20:


* https://seacoasts.ru/rigodeli-pishhevaja-dobavka-vred/.  
* https://seacoasts.ru/rigodeli-pishhevaja-dobavka-vred/.  
* https://davaiknam.ru/text/kompleksnie-pishevie-dobavki-i-vkusovie-smesi-dlya-pererabotki.  
* https://davaiknam.ru/text/kompleksnie-pishevie-dobavki-i-vkusovie-smesi-dlya-pererabotki.
 
[[Категория:Добавки]]
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]]

Версия от 18:48, 2 февраля 2021

Ригодели – комплексная пищевая добавка в виде порошка.

Общие сведения

Добавка содержит следующие компоненты: Е451, Е316, E621, E631.

  • Е451 Трифосфаты: трифосфат натрия, трифосфат калия.
  • Е631 Инозинат натрия двузамещенный.
  • E621 Глютамат (глутамат) натрия.
  • E316 Изоаскорбат натрия1.

Способ производства ригодели

Добавку получают путем смешивания компонентов Е451, Е316, E621, E631.

Использование ригодели в производстве мясных и колбасных изделий

Пищевая добавка используется при производстве мясных продуктов и колбас для стабилизации окраски, а также усиления вкуса и аромата.

Обеспечивает нежность и сочность полуфабрикатов из мяса птицы (филе, окорочка, крылышки)2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта