Прималь Хауссалями

Прималь Хауссалями – это средство компании VAN HEES для созревания сырокопченых колбас на основе ГДЛ с интенсивным цветообразованием и выраженным пряным вкусом, для салями по-домашнему, охотничьей деревенской и других сырокопченых колбас, производимых по ускоренной технологии.

Общие сведения

Прималь Хауссалями обеспечивает:

• быстрое созревание;
• безопасный процесс созревания;
• характерный вкус;
• идеальную ферментацию и формирование аромата¹.

Способ производства Прималь Хауссалями

Состав: Е575 глюконо-дельта-лактон (ГДЛ), пряности (перец, тмин, мускат), Е621 моноглютамат натрия, Е301 аскорбат натрия, Е300 L-аскорбиновая кислота².

Дозировка – 15 г/кг.

Использование Прималь Хауссалями в производстве мясных и колбасных изделий

Прималь Хауссалями используется для созревания сырокопченых колбас, для салями по-домашнему, охотничьей деревенской и других сырокопченых колбас, производимых по ускоренной технологии.

Источники

https://www.van-hees.com/ru/ru/assortiment/produkty/detail/smesi-dlja-syrokopchenykh-kolbas

http://kronosv.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=34&Itemid=26