Копченый бекон: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
мНет описания правки
Строка 17: Строка 17:
=== '''Источники''' ===
=== '''Источники''' ===


# https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/  
# https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/
 
[[Категория:Копченые мясные продукты]]
[[Категория:Мясные продукты]]
[[Категория:Копченые продукты из мяса]]

Версия от 17:14, 3 февраля 2021

Копченый бекон (МясоЯр) [1]

Копчёный бекон – это мясо свинины с боковых бескостных отделов, прошедшее процесс копчения 1.

Общие сведения

Засоленное, потом прошедшее термическую обработку и копчение. Для изготовления бекона в классическом виде используют только соль, допустимы и специи, но только натуральные. Химические красители и ароматизаторы не используются, если это настоящий бекон 1.

Способ производства

Куски свинины фасуют по 600-700 грамм. Промывают водой и натирают солью. Далее транспортируют в холодильную камеру на три дня.

После этого смывают соль, подвешивают изделие на коптильную раму и коптят в коптильной камере 7 часов. Затем бекон транспортируют на фасовку и упаковку 1.

Ингредиенты:

  • свиной бекон;
  • соль 1.

Источники

  1. https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта