Фаршемешалка

Фаршемешалка – это устройство, которое позволяет качественно перемешивать мясной и рыбный фарш, творог, овощные смеси, а так же солить не очень большие куски мяса (приблизительно до 500 грамм)¹.

Общие сведения

В рабочий бункер фаршемешалки помещается фарш, там к нему добавляются желаемые ингредиенты и добавки, а перемешивают данные продукты валы с лопастями: они вращаются друг другу навстречу в течение определенного времени. Выгружается фарш в разгрузочный бункер, а в тех фаршемешалках, в которых нет данного бункера, фарш выгружается при перемещении рабочего бункера из вертикального положения в горизонтальное¹.

Функционал

Функционально фаршемешалка представлена следующими блоками:

• рабочий бункер( в нем происходит перемешивание фарша);
• два вала с лопастями, которые располагаются под углом;
• панель управления;
• электропривод;
• крышка;
• основание¹.

Область применения

В основном фаршемешалки используют на мясоперерабатывающих производствах, для производства ветчины, различных колбас, мясного хлеба и тому подобных продуктов. Так же часто они используются в пельменных и чебуречных, так как использование ручного труда слишком дорого¹.

Источники

1. http://konform.ru/farshemeshalki-konstruktsiya-printsip-rabotyi/