ГОСТ 31799-2012

ГОСТ 31799-2012 Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к качеству, безопасности, маркировке мяса и субпродуктов, замороженных в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1473-ст.

Принят также в Азербайджане, Армении, республике Беларусь, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо жилованное и субпродукты обработанные, замороженные в блоках, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки на продукты питания детей раннего возраста.

Настоящий стандарт утверждает классификацию мяса в блоках и субпродуктов в блоках в зависимости от вида и состава используемого сырья, устанавливает требования:

• к характеристикам по форме и размерам, по органолептическим и микробиологическим показателям;
• к содержанию токсичных элементов;
• к сырью и материалам;
• к маркировке и упаковке.

Настоящий стандарт устанавливает правила:

• приёмки;
• методов контроля;
• транспортирования;
• хранения продукции.¹

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200096917/