ГОСТ 31798-2012

ГОСТ 31798-2012 Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к качеству, безопасности, маркировке говядины и телятины для питания детей раннего возраста. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1462-ст.

Принят также в Азербайджане, Армении, республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на говядину (в полутушах и четвертинах) и телятину (в тушах и полутушах), полученные от молодняка крупного рогатого скота и телят, выращенных с соблюдением специальных ветеринарных, зоотехнических и зоогигиенических требований и предназначенных для производства питания детей раннего возраста.

Настоящий стандарт определяет категории говядины и телятины, используемые для питания детей раннего возраста, устанавливает требования:

• к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям;
• к содержанию токсичных элементов;
• к сырью и материалам;
• к маркировке и упаковке.

Настоящий стандарт устанавливает правила:

• приёмки;
• методов контроля;
• транспортирования;
• хранения продукции.¹

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200096578