ГОСТ Р 54348-2011

ГОСТ Р 54348-2011 Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия – это национальный стандарт Российской Федерации, устанавливающий требования к безопасности, качеству, маркировке в производстве консервов из мяса и субпродуктов птицы. Введён в действие с 1 июля 2012 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 июля 2011 г. N 172-ст.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на консервы из мяса и пищевых субпродуктов птицы – кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, гусей, гусят, уток, утят и перепелов (далее – консервы), предназначенные для употребления в пищу и реализации.

Стандарт устанавливает технические требования:

• к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов;
• к сырью;
• к маркировке;
• к упаковке.

Настоящий стандарт устанавливает также:

• правила приёмки;
• методы контроля;
• требования к транспортированию и хранению.1

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200085800/