ГОСТ 25011-2017: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка''' – межгосударственный ст...»)
 
мНет описания правки
Строка 17: Строка 17:


[[Категория:ГОСТы]]
[[Категория:ГОСТы]]
[[Категория:Нормативно-правовые акты]]

Версия от 03:42, 4 февраля 2021

ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка – межгосударственный стандарт, определяющий методы определения белка в мясе и мясных продуктах.

Разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова».

Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.

Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 июля 2017 г. №101-П).

Область применения

Стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает методы определения массовой доли белка (спектрофотометрический метод в диапазоне измерений от 1,0% до 40,0% и метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 1,0% до 55,0%).

Метод основан на минерализации органических веществ пробы с последующим определением азота по количеству образовавшегося аммиака1.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта