Лангшан порода кур

Лангшан – порода кур мясного направления продуктивности, выведенная в Китае.¹

Общие сведения

Птицы имеют красивое, чёрное с зеленоватым отливом оперение, кожа белая, ноги розовые. Плюсны и клюв голубоватые, характерны длинное туловище и широкая спина, листовидный гребень. Крылья длинные, плотно прилегают к туловищу. Вес петухов достигает 3-4 кг, кур – около 3,5 кг. ¹

Происхождение породы

Вывели ее в Северном Китае путем скрещивания пород  минорок и черных. Затем птиц завезли на территорию Великобритании и Германии в 1870-х годах, откуда они и распространились по всему миру. В России порода появилась в 1911 году и селекционеры стали скрещивать Лангшан с местными курами.

Сегодня выделяют 2 вида:

1. Английские мохноногие.
2. Немецкие голоногие.²

Преимущества породы:

• крупный размер;
• выносливость;
• хорошая адаптация к условиям;
• неприхотливость;
• высокая мясная производительность.³

Недостатки породы:

• цыплята медленно опериваются;
• молодняк имеет слабые воспроизводственные показатели.¹

Использование породы в мясной промышленности

Мясо Лангшан очень нежное на вкус, используется для изготовления полуфабрикатов, фарша, наборов для студня, бульона и рагу.⁴

Источники

1. https://foodbay.com/wiki/wikis/2020/09/18/langshan/
2. https://selo.guru/ptitsa/kury/porody/myasnie/langshan.html
3. https://zen.yandex.ru/media/kurochka/langshan-poroda-kur-5a51f3aef4a0ddadcb6b815b
4. https://studopedia.ru/1_52720_assortiment-polufabrikatov-iz-ptitsi-i-ih-kulinarnoe-ispolzovanie.html