Сервелат ВитаСпайс (Nord Ingredients): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(cтатья Сервелат ВитаСпайс (Nord Ingredients)) |
мНет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Добавка Сервелат ВитаСпайс применяется для производства варёно-копчёных колбас | Добавка Сервелат ВитаСпайс применяется для производства варёно-копчёных колбас типа «Сервелат». | ||
Норма закладки: 5 г/1 кг массы. | Норма закладки: 5 г/1 кг массы. | ||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
* соль поваренная; | * соль поваренная; | ||
* усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); | * усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); | ||
* экстракты пряностей и специй: | * экстракты пряностей и специй: | ||
* чёрный перец; | ** чёрный перец; | ||
* мускат; | ** мускат; | ||
* мацис; | ** мацис; | ||
* кориандр; | ** кориандр; | ||
* имбирь; | ** имбирь; | ||
* кардамон; | ** кардамон; | ||
* паприка; | ** паприка; | ||
* антикомкователь Е551.<sup>[https://www.nordspb.ru/ingredients/vkusoaromaticheskie-smesi-dlya-vareno-kopchenyih/servelat-vitaspays/ 1]</sup> | * антикомкователь Е551.<sup>[https://www.nordspb.ru/ingredients/vkusoaromaticheskie-smesi-dlya-vareno-kopchenyih/servelat-vitaspays/ 1]</sup> | ||
Версия от 16:53, 26 февраля 2021
Сервелат ВитаСпайс (Nord Ingredients) – это вкусоароматическая добавка для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Добавка Сервелат ВитаСпайс применяется для производства варёно-копчёных колбас типа «Сервелат».
Норма закладки: 5 г/1 кг массы.
Ингредиенты
В состав добавки Сервелат ВитаСпайс входит:
- декстроза;
- соль поваренная;
- усилитель вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
- экстракты пряностей и специй:
- чёрный перец;
- мускат;
- мацис;
- кориандр;
- имбирь;
- кардамон;
- паприка;
- антикомкователь Е551.1