Грудинка По-русски (Корбан)

Грудинка По-русски (Корбан) – это варёное мясное изделие из свинины, готовое к употреблению.

Общие сведения

Продукт цельнокусковой, охлаждённый.

Изготавливается из грудо-рёберной части свинины с толстой жировой прослойкой и со шкурой. Сворачивается в рулет и прессуется в особые формы. Тонкий слой острого чесночка с чёрным перцем внутри рулета завершают вкусовую композицию.

Изделие упаковано под вакуумом или с применением модифицированной атмосферы.

Средний вес целого изделия – 1,7-3,2 кг,

Сроки годности и условия хранения

При температуре 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80%:

• без упаковки – 8 суток;
• целыми изделиями в упаковке – 25 суток;
• порционной нарезкой в упаковке – 20 суток;
• после вскрытия упаковки – 8 суток в пределах общего срока годности.

Ингредиенты  

В состав продукта Грудинка По-русски входит:

• свинина;
• рассол;
• чеснок;
• перец чёрный молотый.¹

Источники

1.http://korbanvl.ru/delicatesy/album/grudinka-po-russki