Красная степная порода коров – молочно-мясная порода крупного рогатого скота.
Общие сведения
Коровы отличаются красной мастью различной интенсивности с белыми отметинами. Обычно среднего роста. Имеют глубокую грудь, удлиненное туловище, длинную и ровную спину. Голова небольшая и легкая, удлиненной формы, светло-серые рога, темное носовое зеркало, тонкая шея. Неширокая поясница, приподнятый крестец, средней длины зад, широкий в тазобедренных сочленениях и маклоках, тупая холка. Правильно поставленные невысокие конечности, тонкий и легкий костяк, эластичная кожа. Средний промер животных составляет: высота в холке – 126-129 см, косая длина туловища – 152-156 см, глубина груди – 66-68 см, ширина груди – 37-42 см, обхват пясти – 17-19 см. Округлое, хорошо развитое вымя с сосками цилиндрической формы. Взрослая корова весит 500-650 кг 1.
Происхождение породы
Формирование этой породы было длительным и сложным. Она выведена в результате скрещивания красной остфрисландской, ангельнской, симментальской, серой степной и других пород в XVIII веке на юге Украины. Но как самостоятельная порода получила признание только в начале XIX столетия 1.
Использование породы в мясной промышленности
Молочная продуктивность красной степной породы во многом зависит от климатической зоны. Средний показатель продуктивности составляет 4000-5000 кг в период лактации, жирность молока 3,6-3,7%, содержание белка – 3,20-3,58%. Убойный выход – 53% 1.