Ярославская порода коров – молочная порода крупного рогатого скота.
Общие сведения
Масть ярославских коров преимущественно черная, с белыми отметинами. Отличается угловатым телосложением, крепкой конституцией, развитой средней частью туловища, крепким костяком. Сухая и легкая голова, лицевая часть удлинена, темное носовое зеркало, светлые рога. Тонкая шея средней длины, с мелкими складками. Объемное брюхо, широко расставленные ребра. Слабая мускулатура, недоразвитый подгрудок, тонкая кожа, низкие ноги. Средние промеры животных составляют: высота в холке 125-127 см, косая линия туловища 152-155 см, глубина груди – 66-0 см, ширина 35-37 см, обхват пясти 17-18 см. Большое вымя округлой формы, средней длины соски широко расставлены. Индекс вымени 40-44%. Отличительная особенность ярославской коров заключается в расположении сосков: передние расставлены шире, чем задние. Взрослая корова достигает в весе 400-550 кг 1.
Происхождение породы
Порода была выведена в XIX веке в Ярославской области в результате племенного отбора. На сегодняшний день является одной из лучших пород молочных пород на российской территории. Ведется племенная работа, направленная на повышение молочной продуктивности, улучшение качеств вымени и телосложения 1.
Использование породы в мясной промышленности
Молочная продуктивность коров ярославской породы составляет 4 000-4 500 кг, жирность 3,9-4,4%, содержание белка 3,8-3,5%. Убойный выход 55-57% 1.