Колбаса вареная «Чайная с сальцем» – это вареное колбасное изделие, которое изготавливается МПК «Корбан».
Общие сведения
Колбаса вареная «Чайная с сальцем» – изготавливается по оригинальной рецептуре. Консистенция нежная, не слишком плотная. Структура среза с включениями крупных кусочков шпика. Вкус классический: яркий, пряно-соленый.
Выпускается в различных оболочках – искусственной белковой, натуральной (говяжья синюга), полиамидной (искусственная непроницаемая).
Реализуется в батонах различной массой
- в белковой оболочке – 0,8 кг;
- в говяжьей синюге: целое изделие – 3,0 и 6,0 кг; нарезка под вакуумом – 0,4 кг, 1,5 кг, 2,0 кг.;
- в полиамидной оболочке – 0,5 кг.
Условия хранения
Хранится при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности не выше 75%:
- в белковой оболочке – 8 суток без упаковки; 30 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (целыми изделиями);
- в говяжьей синюге – 8 суток без упаковки; 20 суток в вакуумной упаковке или модифицированной атмосфере (в виде порционной нарезки);
- в полиамидной оболочке – 40 суток.
Ингредиенты
- свинина;
- говядина;
- мясо птицы;
- специи;
- экстракты специй (кардамон, мускатный орех)1.
Источники
1. http://korbanvl.ru/kolbasy_varenyie/album/kolbasy-varenyye