Говядина зернового откорма – это значит, что животное питалось преимущественно комбикормом и зерном. Откорм бычков мясных пород оптимально сбалансирован. В кукурузе и злаках содержится большое количество клетчатки, при употреблении которой у коров образуется внутримышечный жир. Настоящая мраморность достигается только при зерновом откорме. Такая говядина жирная, сочная и нежная на вкус.
Источник:
https://www.man-meat.ru/blog/stati/chto-luchshe-zernovoy-ili-travyanoy-otkorm/