Колбаса сырокопчёная Чоризо (Лада) – это деликатесное сырокопчёное мясное изделие.
Общие сведения
Основной процесс производства происходит в трех климатических камерах – осадки, копчения и сушки. Он рассчитан на 25-30 суток. Эта колбаса не проходит высокотемпературную термическую обработку, холодное копчение происходит при 20-25°C на натуральной буковой щепе1.
Батон диаметром 40 мм и весом 0,3 кг помещен в модифицированную газовую атмосферу. Срок годности – 180 суток.
Ингредиенты
Свинина, курица, соль поваренная пищевая, специи2.