Передняя часть тушки птицы

Передняя часть тушки птицы ^[1]

Передняя часть тушки птицы – пищевой продукт, полученный в результате разделки потрошеной тушки птицы.¹  

Способ получения передней части тушки птицы

Получают при поперечной разделке тушки птицы по линии, проходящей примерно между грудным и поясничным позвонками и около среднего отростка грудной кости при сохранении целостности грудных мышц; включает грудку, крылья и прилегающую часть спинки.

Передняя часть тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть без крыльев, без кожи.²

Источники

1. https://normative_reference_dictionary.academic.ru/87620/%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C_%D1%82%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8_%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86%D1%8B
2. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/163395/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D1%8F%D1%8F_%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C_%D1%82%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8_%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86%D1%8B