Вкусоароматическая добавка Супервкус (ZERTINA)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 00:45, 23 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Вкусоароматическая добавка Супервкус (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясных продуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса продукции, в том числе продуктов с заменой мясного сырья.

Общие сведения

Дозировка: от 0,1% до 0,3% к массе фарша для улучшения вкуса.

Технологические рекомендации

Вкусоароматическая добавка Супервкус (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

  • усилитель вкуса (Е621);
  • соль поваренная пищевая;
  • декстроза;
  • экстракты сельдерея, имбиря и белого перца;
  • ароматизатор мяса;
  • антислеживатель (Е551)1.

Источники

1.https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-super-vkus-z/

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта