Продукт копчёно-варёный буженина Домашняя (Брестский мясокомбинат)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Буженина Домашняя (Брестский мясокомбинат) – это копчёно-варёное мясное мякотное изделие из свинины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Страна производства: Беларусь.
Изделие упаковано в модифицированной газовой среде.
Тип оболочки: целлюлозная плёнка, сетка формовочная.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:
- белки – 12,2 г;
- жиры – 22,1 г;
- калорийность – 250 ккал.
Срок годности и условия хранения: при температуре +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80% – 30 суток, после вскрытия упаковки – 8 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав продукта Буженина Домашняя входит: тазобедренная часть свиная, рассол.
Состав рассола:
- вода;
- загустители (Е407а, Е407, Е425);
- животный белок (из сырья свиного, говяжьего, птичьего происхождения); мальтодекстрин;
- регуляторы кислотности (Е262, Е331, Е451, Е500);
- гороховая клетчатка;
- усилители вкуса и аромата (Е621, Е631, Е627);
- пшеничная клетчатка;
- экстракт дрожжей;
- антиокислитель Е316;
- ароматизатор молоко;
- гидролизат соевого белка;
- сахар;
- краситель Е120;
- смесь посолочно-нитритная (соль йодированная (содержит агент антислеживающий Е536), фиксатор окраски Е250);
- соль поваренная йодированная пищевая;
- антиокислитель Е301;
- поваренная соль;
- стабилизаторы (Е339, Е450);
- антислеживающий агент Е551;
- смесь пряностей (чеснок, перец чёрный, кориандр молотый, тмин молотый).1