Льдогенератор – это специальный аппарат, который предназначен для производства пищевого льда1.
Общие сведения
Общий принцип работы генераторов льда одинаков для моделей всех производителей: вода под напором, который создается помпой, проникает в испаритель и намерзает на его гранях. Затем кубики или пирамидки откалываются от форм посредством горячего пара. Что касается чешуек или гранул, то они формируются ножами. Получаемый лед скапливается в специальном бункере, на индикаторе которого показывается количество готового продукта. Функционирование водяной помпы, холодильного агрегата, а также клапана подачи воды контролируется реле времени, отключающим оборудование при полном наполнении бункера и вновь включающим его, когда уменьшается количества льда в нем1.
Функционал
Промышленные льдогенераторы могут быть со встроенным холодильным агрегатом, с выносным агрегатом, с водяным или воздушным охлаждением конденсатора1.
Область применения
Льдогенератор используются там, где требуется большое количество льда – это предприятия общепита, крупные торговые точки, производства.