ГОСТ 18158-72. Производство мясных продуктов. Термины и определения – это межгосударственный стандарт, устанавливающий применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий в области производства мясных продуктов. Введён в действие с 1 января 1974 года Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 6 октября 1972 г. № 1845.
Область применения
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях, технической и справочной литературе. В остальных случаях применение этих терминов рекомендуется.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается.
Для отдельных стандартизованных терминов в стандарте приведены в качестве справочных их краткие формы, которые разрешается применять в случаях, исключающих возможность их различного толкования.
В стандарте приведён алфавитный указатель содержащихся в нём терминов.1