ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные. Технические условия – это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает требования к безопасности и качеству ливерных колбас, их маркировке, правилам приемки, методам анализа, транспортированию и хранению.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на ливерные колбасы, выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок1.