ГОСТ Р 55796-2013 Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия – это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает требования к безопасности и качеству сырокопченых продуктов из свинины, их внешнему виду, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Область применения
Стандарт распространяется на сырокопченые мясные продукты из свинины, выпускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок1.