ГОСТ 31779-2012 Колбасы полукопчёные для детского питания. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к качеству, безопасности, маркировке колбас для детского питания. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1753-ст.
Принят также в Армении, республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на полукопчёные колбасы, предназначенные для питания детей старше шести лет.
Настоящий стандарт утверждает наименование колбас, предназначенных для детского питания, устанавливает требования:
- к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям;
- к содержанию токсичных элементов;
- к сырью и материалам;
- к маркировке и упаковке.
Настоящий стандарт устанавливает правила:
- приёмки;
- методов контроля;
- транспортирования;
- хранения продукции.1