Краситель синий патентованный V – это азокраситель синтетического происхождения, имеющий темный голубовато-фиолетовый цвет. Пищевая добавка Е 131.
Общие сведения
Добавка Е131 запрещена как пищевой краситель в Австралии, США и Норвегии. Потенциальные эффекты: астма, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия, крапивница, гиперактивность, аллергические реакции.
В Украине и России «Патентованный синий V» разрешен для использования в продуктах питания в качестве фиолетового красителя1.
Способ производства красителя синего патентованного V
Краситель «Синий патентованный V» получается путем синтезирования из каменноугольной смолы.
Использование красителя синего патентованного V в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка Е131 используется при производстве фарша, колбасных и мясных изделий2.