Cutisin – колбасная коллагеновая оболочка. Производителем данной марки оболочек является предприятие «Devro-Cutisin» (Чехия).
Общие сведения
Продукция «Кутизин» сохраняет и развивает все преимущества коллагеновых оболочек:
- Эластичность в сочетании с прочностью обеспечивают повышенную фаршеёмкость.
- Бактериальная чистота повышает срок хранения колбас.
- Влаго- и газопроницаемость коллагенового слоя улучшают результаты копчения.
Искусственные белковые оболочки «Кутизин» («Cutisin») производятся путем переработки животного коллагена с его последующим экструдированием.
Продукция Cutisin
Предприятие «Devro-Cutisin» предлагает несколько типов «Кутизин»: SPR, SPR-L, 014.
- SPR – обладает улучшенными свойствами для двойного клипсования.
- SPR-L – отличается легкосъемностью.
- 014 – предназначена только для сырокопченых колбас.
Оболочка поставляется в рулонах по 20 м, нарезанная без петли или с петлей, неокрашенная, окрашенная и гофрированная в сетках, диаметром от 28 до 120 мм.
Оболочки Кутизин доступны в цветах: махагон, лосось, темный лосось, светло-коричневый, коричневый, бесцветный1.