Эстонский перепел

Эстонский перепел – это высокопродуктивная порода птиц мясо-яичного направления. Широко распространена в Европе и центральных регионах России.

Общие сведения

Тело у птицы округлое, шея и хвост маленькие. Спина слегка приподнята, имеет плавный изгиб. Голова маленькая, но гармонично сложена. Окрас у птиц песочный с темными коричневыми полосами. Полосы проходят по бокам, спинке и шее, нередко затрагивая голову. Но на животе их либо нет, либо они сероватые.

У самцов щечки всегда имеют коричневый окрас, а на голове имеется три светло-желтые полосы. Клюв коричневый, кончик клюва светлый. Вокруг клоаки розовая кожа. Махровые перья темно-коричневые, а полосы светлые. У самок окрас светлее, щеки и клюв серый или светлый, вокруг клоаки кожа синеватая¹.

Достоинства породы

высокая яйценоскость;
быстрый рост и набор массы;
хороший иммунитет;
высокие вкусовые качества мяса.

Недостатки породы

конфликтность, агрессивность;
требовательность к условиям содержания;
отсутствие инстинкта насиживания².

Происхождение породы

Порода была выведена искусственным путем в Эстонии. Для селекции нового вида использовались три основных породы: Фараон, Английский и Японский перепела. В 1977 году были начаты исследования по сохранению, кормлению перепелов и отбору для создания новой породы. Отбор продолжался до 1987 года, когда был утвержден новый тип производства перепелиных пород мяса и яиц³. В 1989 году порода была зарегистрирована официально.

Использование породы в мясной промышленности

Самки эстонского перепела весят 200-240 г, самцы в среднем на 30 г меньше⁴. Диетическое мясо отличается нежным приятным вкусом.

Источники