Почки медведя (ДикоЕд) – это мясной полуфабрикат, требует термической обработки.
Общие сведения
Почки медведя можно использовать для приготовления различных жареных и тушеных блюд, начинки для пирожков и блинчиков. Любые субпродукты нуждаются в предварительной обработке, чтобы исчез неприятный запах, сказывающийся на вкусе блюда. Особенно это касается медвежатины, для которой характерен резкий аромат. Почки медведя вымачивают на протяжении нескольких часов, не меньше четырех. Затем их очищают, удаляют наружные кровеносные сосуды, мочеточники и промывают. Затем их можно еще раз замочить. Почки перед жаркой, тушением, запеканием требуется хорошенько проварить.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
- белки – 20,1 г;
- жиры – 8,3 г;
- калорийность – 155 кКал.
Срок годности при температуре -18°С – 180 суток с даты изготовления.
Ингредиенты
Почки медвежьи. 1