Рассол – это водный раствор поваренной соли, сахара, нитрита и других ингредиентов, взятых в количествах, установленных рецептурой. [ГОСТ 18158-72]
Рассол – это водный раствор поваренной соли в установленном рецептурой количестве.
Примечание
В рассол могут входить: сахар, нитрит и другие ингредиенты в установленных рецептурой количествах. [ГОСТ Р 52427-2005]1.
Источники:
1. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/207357/рассол