Деликатес Карпаччо (Крымский деликатес)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 12:27, 16 декабря 2020; Евгения (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Деликатес Карпаччо (Крымский деликатес)''' – это готовый к употреблению сырокопчёный п...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Деликатес Карпаччо (Крымский деликатес) – это готовый к употреблению сырокопчёный продукт из мяса кур.

Общие сведения

Выпускается ОАО «Мясокомбинат Раменский» под брендом «Крымский деликатес»1.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

  • белки – 22 г;
  • жиры – 5 г;
  • калорийность – 130 ккал (580 кДж)2.

Упакован под вакуумом. Хранится в упаковке при температуре от 0°С до 6°С:

  • кусок – 35 суток;
  • сервировочная нарезка 150 г – 20 суток1.

Ингредиенты

  • кусочки филе куриной грудки;
  • соль пищевая поваренная;
  • молочный белок;
  • эмульгатор – пирофосфат натрия;
  • усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия;
  • антиокислитель – изоаскорбат натрия;
  • регулятор кислотности – ацетат натрия;
  • нитритно-посолочная смесь (соль пищевая поваренная, фиксатор окраски – нитрит натрия)2.

Источники

  1. http://crimea.ramen.ru/catalog/20/
  2. http://www.ramen.ru/delivery/catalog/177/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта