.jpg)
Колбаса Бородинская – сырокопченый элитный мясной деликатес с чётко различаемыми кусочками сала. Производится на мясокомбинате «РОМКОР» по ГОСТ/ТУ: 9213-026-05326203-98.1
Общие сведения
При изготовлении сырокопченой колбасы Бородинская используется лучшее мясо, специи и пряности. Технология требует, чтобы мясной фарш коптился и «созревал» в особых температурных условиях от 20 до 40 суток – производство достаточно долгое, затратное. Мясо для таких колбас подмораживается, обезвоживается и коптится. Готовый фарш забивают в оболочку и снова коптят при низкой температуре. Благодаря соблюдению технологий и выбору лучших рецептов, сырокопченые колбасы челябинского производителя мяса «РОМКОР» являются достойным украшением праздничного стола.2
Ингредиенты
- шпик;
- говядина;
- соль нитритная;
- усилитель вкуса и аромата;
- экстракты специй;
- пряности.1
Источники
https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/8240