Колбаса Одесская (Брюкке) – это полукопченое колбасное изделие компании-производителя из Алтайского края1.
Общие сведения
Колбаса «Одесская» под брендом «Брюкке» выпускается в искусственной оболочке фабиоз.
На разрезе фарш равномерно перемешан от светло-серого до слабо-розового цвета и содержит кусочки шпика размером не более 4 мм. Запах и вкус с выраженным ароматом пряностей, копчения и запахом чеснока, вкус слегка острый в меру соленый.
Вес продукта: 300 г.
Срок годности:
- 10 суток при температуре не выше +12ºС и относительной влажности 75-78%;
- 15 суток при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности 75-78%;
- 90 суток при температуре не выше -10ºС.
Изготовлено в соответствии с ГОСТ Р 53588-2009.
Продукт готов к употреблению.
Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки – не менее 14 г;
- жиры – не более 40 г;
- углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность: 470 ккал2.
Ингредиенты
- говядина второго сорта – 65%;
- свинина полужирная – 10%;
- шпик хребтовый – 25%;
- соль поваренная пищевая;
- специи;
- чеснок свежий;
- пищевые добавки: фиксатор окраски – нитрит натрия (Е250)2.