Печь для опалки свиных туш

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 00:48, 26 марта 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»)
Wm placeholder.png
Печь для опалки свиных туш
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениепредназначена для сжигания остатков щетины, волоса и эпидермиса со свиных туш и с шерстных субпродуктов после обезволошивания

Печь для опалки свиных туш – установка, которая используется на предприятиях убоя и первичной переработки свиней.

Общие сведения

Опалочные печи бывают:

  • периодического действия;
  • непрерывного действия.

Опалочные печи периодического действия состоят из двух подвижных полуцилиндров, образующих емкость, в которой происходит опаливание туши.

Обработанную на скребмашине тушу поднимают элеватором со стола ручной доскребки на подвесной путь, ведущий в опалочную печь. С помощью распределительного устройства полуцилиндры раздвигаются и туша поступает в печь, где задерживается специальным стопором. По окончании опалки печь открывается, и туша по наклонному пути скатывается из печи.

В установках непрерывного действия опалка происходит при движении туш по камере туннельного типа, вдоль стенок которой установлены горелки. Такие печи устанавливают в конвейерных линиях переработки свиней в шкуре и со снятием крупона, как правило, после скребмашин непрерывного действия.

При опалке свиней со снятым крупоном горелочные устройства печи, соответствующие его расположению, отключают и регулируют высоту пламени.

После опаливания поверхность туши очищают от слоя сгоревшего эпидермиса при одновременном обильном смачивании ее под душем и в мойке2.

Обработка поверхности туш свиней в опалочной печи происходит продуктами сгорания нефти, керосина или природного газа.

Функционал

Печь для опалки предназначена для сжигания остатков щетины, волоса и эпидермиса со свиных туш и с шерстных субпродуктов после обезволошивания.

Опалка происходит при температуре в зоне опаливания до 1000 °С. Туши находятся в зоне опаливания 15-20 с3..

Источники

  1. normative_reference_dictionary.academic.ru
  2. studopedia.su
  3. meat-expert.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта