 | |
| МаВР | |
|---|---|
| Компания | агропромышленная компания «МаВР» |
| Тип | Бренды мясных и мясорастительных консервов |
| Год основания | 1992 г. |
| Расположение |  |
| Продукция | Говядина тушеная. Говядина тушеная, высший сорт. Свинина пряная. Паштет Царский. Паштет печеночный. Паштет печеночный со свиным жиром. Паштет мясной. Мясо с горохом по-абакански. Мясо птицы в собственном соку абаканское. Конина тушеная. Каша перловая с сердцем. Каша перловая с говядиной. Каша гречневая с говядиной. Каша с сердцем. Почки в белом соусе. Мясо к завтраку. Завтрак холостяка с перловой крупой. Ветчина абаканская. Гуляш. Чахохбили. Папоротник с колбасой и грибами в соусе. Говядина тушеная абаканская. Говядина в белом соусе. Тушенка из говядины. Печень говяжья в собственном соку. Язык в желе. Мясо с фасолью по-абакански. Рулька абаканская. |
| Сайт | apk-mawr.all.biz |
МаВР – это бренд мясных консервов1.
Общие сведения
Агропромышленная компания «МаВР» образована в г. Черногорске в 1992 году. Продукция компании – мясные и мясорастительные консервы, колбасы, мясные деликатесы, замороженные полуфабрикаты. С 2011 года предприятие является производителем и поставщиком консервной продукции на комбинаты Росрезерва.
В 2005 году на предприятии был введен в эксплуатацию консервный цех производственной мощностью до 4 миллионов банок в месяц. В 2011 году ФГУ НИИ проблем хранения Росрезерва провёл аудит предприятия, в результате чего ООО АПК «МаВР» было признано как предприятие, имеющее необходимые условия для производства мясных консервов «Говядина тушёная», высший сорт по ГОСТ 5284-84 и рекомендовано как поставщик в систему Росрезерва2.
Компанией производится более 50 наименований консервных изделий. Мясные консервы вырабатываются в соответствии со стандартами ГОСТ или ТУ (срок хранения от 2 до 5 лет). Расширение ассортимента консервов достигается за счет применения перловых, гречневых круп, вырабатываются также паштеты и фарши3.
Ежемесячная выработка консервов составляет 2 миллиона банок. Компания имеет свое жестяно-баночное производство Blema Kircheis, мощность которого обеспечивает потребность производства в жестяной банке и составляет 100 тысяч банок в сутки. Выработка консервов производится на трех поточных автоматизированных линиях производительностью 100 000 банок в смену.
Применяется традиционная технология, включающая следующие технологические процессы производства:
- обвалка и жиловка мясного сырья;
- измельчение жилованного мяса;
- перемешивание составных частей;
- фасовка;
- закатка;
- стерилизация и охлаждение готового изделия.
Мясная часть и другие компоненты будущих мясных консервов после измельчения согласно рецептуре загружаются в мешалку и перемешивают в течение 3-4 минут до равномерного распределения их в смеси. Перемешанную мясную смесь направляют на фасовку в металлические банки. Наполненные банки подвергают контрольному взвешиванию. Банки с готовой смесью закатывают на автоматических закаточных машинах, укладывают в автоклавные корзины и передают на стерилизацию. Далее охлаждают в автоклаве холодной проточной водой до тех пор, пока температура выходящей из автоклава воды достигнет 40°С. Общая продолжительность охлаждения 30-40 минут4.