Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы

Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы ^[1]

Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы – это рабочий, который занимается изготовлением полуфабрикатов из мяса птицы.

Обязанности изготовителя полуфабрикатов из мяса птицы

В зависимости от разряда, изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы выполняет как простые, так и более сложные операции.

Ведение процесса распиловки тушек птицы для фасовки.^[1]
Распиловка тушек на части с помощью дискового ножа или ленточной пилы.^[1]
Укладка порций расфасованного мяса на ленточный транспортер или на стол для передачи на взвешивание и упаковку.^[1]
Регулирование оборудования.^[1]
Ведение процесса изготовления полуфабрикатов из мяса птицы на линии с использованием специальных приспособлений и вручную.^[1]
Отделение частей тушки птицы в соответствии с требованиями технологии.^[1]
Укладка отдельных частей тушки в емкость или на ленточный транспортер для подачи их на расфасовку и упаковку.^[1]
Соблюдение требований технологической инструкции по отделению частей мяса от тушки.^[1]
Изготовление отбивных котлет из мяса птицы вручную: подноска к рабочему месту обваленного мяса – куриного филе, промывка его в холодной воде, укладка на стол; вырезка котлеты в соответствии с техническими требованиями; взвешивание котлет с доведением их до весовой нормы; отделение оставшегося филейного мяса от косточек, закладка его в тазики для приготовления куриных рубленых котлет.^[1]