ГОСТ Р 54704-2011 Блоки из жилованного мяса замороженные. Общие технические условия – это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает требования к безопасности и качеству замороженных блоков из жилованного мяса, их маркировке, правилам приемки, методам анализа, транспортированию и хранению.
Область применения
Стандарт распространяется на замороженные блоки из жилованной говядины, свинины, баранины, оленины, конины, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки1.