ГОСТ 31501-2012. Колбасы жареные. Технические условия – это межгосударственный стандарт, который устанавливает требования к безопасности и качеству жареных колбас, их маркировке, правилам приемки, методам анализа, транспортированию и хранению.
Область применения
Стандарт распространяется на жареные колбасы, выпускаемые в охлажденном и замороженном состоянии и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок1.